Описание
В кулинарии корица широко применяется в сладкой выпечке, при приготовлении десертов, варенья, сиропов, компотов, горячих безалкогольных и алкогольных напитков, для ароматизации чая, кофе, какао.
Получение: методом паровой дистилляции коры растения.
Аромат: яркий, теплый, сладкий, пряный.
Применение в кулинарии:
- выпечка – 4-6 капель на 1 кг. теста.
- варенье – 2 капли на баночку 200-250 мл.
- десерты – 1 капля на 2-3 ст. л. взбитых сливок, крема, сладкого соуса и т.д.
- ароматизация чая и кофе – 1-3 капли эфирного масла на 150 г. чая или кофе. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
- ароматизация горячих напитков (чая, кофе, глинтвейна и др.) – капнуть 1-2 капли масла на 1 ч. ложку сахара или меда, добавить в емкость, где готовится напиток.
- ароматизация сахара – 5-7 капель на 500 г. сахара. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
- спиртные напитки – добавлять постепенно на вкус по 1 капле в бутылку, встряхивая и пробуя.
Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:
- эфирные масла добавляют в пищу при помощи эмульгатора (растительное масло, сливки, сметана, мед) в пропорции 1 капля масла на 10 мл. эмульгатора.
- масла необходимо добавлять умеренно по капле или на кончике зубочистки, пробуя при этом каждый раз на вкус.
- можно использовать в готовке заранее приготовленные ароматные масло, сахар или соль.
Полезные свойства в традиционной ароматерапии:
Масло корицы обладает антисептическими, противовоспалительными и противопростудными свойствами, нормализует обмен веществ и процесс пищеварения, укрепляет иммунитет, тонизирует, является природным антидепрессантом, помогает справиться с усталостью. При применении в косметологии усиливает кровообращение, повышает тонус и упругость кожи, содействует в борьбе с целлюлитом, улучшает цвет лица, укрепляет корни волос, предупреждает их выпадение.
Применение:
- обогащение косметических средств: 2 капли масла на 30 мл. основы.
- аромалампы: 3-6 капель масла на 15 м. кв. (предварительно залить в лампу горячую воду, добавить масло и зажечь свечу).
- ванны: 1-2 капли добавить в 30-60 г. эмульгатора (соль, сода, мед, молоко, пена для ванн, и т.д.).
- массаж: 2-3 капли на 15 мл. базового косметического масла.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период грудного вскармливания.
Отзывы
Отзывов пока нет.